Les 20 et 21 mars, la ville de Lyon a accueilli un rendez-vous incontournable pour les acteurs de la restauration et de l’hôtellerie de prestige : le Trophée du CDRE, organisé à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Bocuse), lieu emblématique de la transmission des savoir-faire d’excellence.
Une reconnaissance pour les talents de demain
Le Trophée du CDRE s’est déroulé dans le cadre prestigieux de l’Institut Lyfe, véritable référence en matière de formation aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie de luxe. J’ai eu l’honneur d’être nommé co-parrain de cette édition, une expérience marquante au contact de personnalités inspirantes et de jeunes talents prometteurs.
Dix lauréats, sélectionnés pour la qualité de leur parcours, leur rigueur professionnelle et leur vision innovante du métier, ont été distingués par le prestigieux trophée du CDRE. Cette reconnaissance vient récompenser non seulement leur excellence opérationnelle, mais également leur engagement dans un secteur exigeant où la passion, le sens du service et l’exigence sont essentiels.
Dans ce contexte, Speak You a eu le plaisir de contribuer à cette célébration en offrant aux lauréats, ainsi qu’au président du CDRE Jérôme Bourdais, un insigne plaqué or, création originale de l’artiste Vydia-Kelie. Ce geste symbolique incarne les valeurs de transmission, de reconnaissance et de valorisation des talents qui animent profondément cet événement et l’écosystème du CDRE.
Un hommage à l’héritage de la gastronomie française
Le lendemain, nous avons eu le privilège de poursuivre cette expérience par une immersion dans l’héritage de la gastronomie française avec la visite du restaurant de Paul Bocuse, figure emblématique de la cuisine mondiale, ainsi que de l’abbaye où fut créé le tout premier restaurant de Monsieur Bocuse il y a près de 100 ans. À cette occasion, j’ai également eu l’honneur de remettre à Louis Morin un insigne en or commémoratif, daté de l’année de création du restaurant, en hommage à ce siècle d’histoire et d’excellence culinaire.
