Du 26 au 30 mai 2025, le lycée Camille Claudel (Mantes-la-Ville) a accueilli Speak You pour une semaine immersive autour de l’accueil des personnes déficientes visuelles en restauration.
Encadrés par Freddy Zerbib, fondateur de Speak You, plus de 50 élèves ont été formés aux gestes et aux techniques d’un service accessible : guidage, présentation orale des plats, méthode de l’horloge… Le point d’orgue ? Un déjeuner à l’aveugle où les élèves ont servi des convives les yeux bandés.
Retour sur la formation Speak You
Cette formation a permis d’allier innovation pédagogique et mixité des publics, en impliquant apprenants, enseignants et formateurs. Elle a posé les bases d’un accueil inclusif en milieu hôtelier et restaurant, avec des compétences transférables dans divers contextes.
Les suites envisagées incluent :
- Des ateliers réguliers sur l’inclusion, proposés aux apprenants.
- Déjeuners à l’aveugle, organisés avec des associations comme Voir Ensemble ou l’UNADEV, à destination des chefs d’entreprise et maîtres d’apprentissage.
Un déjeuner de ce type est d’ores et déjà prévu pour février 2025, en parallèle de l’assemblée générale de l’UMIH 24.
Ce projet, soutenu par la Cité éducative et plusieurs partenaires (association Valentin Haüy, CESAP, Rotary Club…), a permis une sensibilisation concrète à l’inclusion dans les métiers de l’accueil, du soin et de la restauration. Les participants ont également reçu une certification valorisable sur Parcoursup.
Speak You remercie chaleureusement Clémence Nadiras et toute l’équipe pédagogique pour leur engagement. Une belle démonstration qu’inclusion et excellence professionnelle vont de pair.